要做好吃又简单的腌鱼，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 鲜鱼片（比如鳊鱼或草鱼片）500克
- 盐适量
- 食用油适量
- 生姜和蒜适量（可根据个人口味调整）
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量（可根据个人口味调整）
- 酱油适量
步骤：
1. 将鲜鱼片洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在鱼片两面撒上适量的盐，静置10分钟，使鱼肉入味。
3. 准备一个大口碗，将鱼片排列在碗中，不要重叠。
4. 把腌鱼的调料混合在一起，包括：食用油、生姜和蒜切末、料酒、白胡椒粉和酱油。调料的比例可根据个人口味进行调整。
5. 将混合好的调料均匀地倒在鱼片上，确保每块鱼都沾上调料。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制约2-4小时，使鱼片入味。
7. 将腌制好的鱼片取出，放入烤箱或蒸锅中蒸煮，一般蒸煮时间为8-10分钟，或者将鱼片入油锅煎炸至表面金黄。
8. 最后，将腌鱼串装盘，撒上适量的葱花和香菜进行装饰，即可享用美味的腌鱼。
这是一种简单而美味的做法，调料的比例可以根据个人口味调整。腌鱼是一道入味而下饭的菜肴，不仅适合家庭聚餐，也可以作为下酒菜。希望你喜欢这个做腌鱼的方法！
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